Lasaña vegetal
Enviada por Carolina ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Difícil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Calabacines
salsa de tomate
- 300 gramos Cebolla
- 500 gramos Champiñon
- 300 gramos Zanahoria
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharada Mantequilla (10 gramos)
- 100 gramos Queso rallado para gratinar
- 500 mililitros Leche
- 50 gramos Harina
- 10 Pasta placas para lasaña
- 1 Limón
Cómo hacer lasaña vegetal paso a paso
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Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
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Limpiar, cortar y pelar las zanahorias en láminas alargadas de grosor intermedio. Reservar.
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Pelar y cortar los calabacines en pequeñas rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Cubrir con unas gotas de limón y un poco de agua. Tapar y esperar.
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Lavar y cortar los champiñones en pequeñas láminas. Reservar también.
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En una sartén poner un con chorro de aceite de oliva que cubra toda la base de la misma y calentar.
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Cuando esté caliente poner la cebolla cortada con un poco de sal.
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Una vez que la cebolla esté blandita, agregar los champiñones, las zanahorias y los cabalacines. Repetir la operación anterior.
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En una olla profunda poner agua a calentar. Cuando arranque a hervir, poner las placas de lasaña en su interior hasta que se cuezan. Cuando estén blandas ir retirando del fuego y poner sobre un paño de algodón hasta que se vayan a usar.
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En una olla pequeña poner medio litro de leche a calentar, cuando arranque a hervir, retirar del fuego y agregar la harina y una yema de huevo. Remover con energía hasta obtener una salsa bechamel sin grupos. En su parte final, agregar un chorretón de aceite de oliva y volver a batir con fuerza.
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Precalentar el horno a 180 º C durante 15 minutos.
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Preparar una fuente o bandeja de horno para el montaje de la lasaña. Para ello emplearemos una cucharada de mantequilla con la que cubriremos en fondo del recipiente.
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Sobre ella pondremos una primera placa de lasaña o varias (según el tamaño de nuestra fuente o bandeja).
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Sobre la placa pondremos una cucharada sopera de salsa de tomate y las verduras de forma ordenada. Esta operación la repetiremos tantas veces como queramos.
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Cuando la hayamos completado, cubrir con salsa bechamel y con queso rallado para gratinar.
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Meter en el horno y calentar durante 20 minutos a 150 ºC.
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Dejar que se enfríe en el interior del horno y servir templada o caliente.
