Lenguado a la Orly

Name: Lenguado a la Orly
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 12 filetes de lenguado; 3 cdas. de aceite; 2 limones; 1 cebolla; 1 taza de harina leudante; 1 cda. de aceite; 1 huevo; Sal; agua tibia

Enviada por Sandra · 11 de febrero de 2014

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 2 h
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

12 filetes Lenguado
3 cucharadas Aceite
2 Limón
1 Cebolla

Para la pasta de freír

1 taza Harina leudante
1 cucharada Aceite
1 Huevo
Sal
Agua tibia

Cómo hacer lenguado a la Orly paso a paso

Mezcle la harina con la yema, aceite y pizca de sal; añada agua tibia hasta formar una pasta que caiga en forma de cinta. Agregue la clara ligeramente batida y deje descansar de 1 a 2 horas.
Ponga los filetes de lenguado en una fuente con cebolla y limón en rodajas, el aceite y pimienta recién molida; déjelos marinar mientras descansa la pasta de freír.
En el momento de prepararlos escúrralos, sálelos y páselos por la masa de freír; fríalos en aceite no demasiado caliente. Déjelos escurrir sobre papel absorbente y sírvalos can gajos de limón o con una salsa de tomate.