Lentejas estofadas

Cómo hacer Lentejas estofadas

Lavar el pimiento verde, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Pelar y cortar la cebolla por la mitad. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en daditos. Cortar el chorizo en rodajas y en trozos el tocino.

En una cazuela, capaz de contener cómodamente los ingredientes, poner las lentejas, el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el tomate frito, el chorizo, el tocino y la hojita de laurel.

Salar y cubrir con un litro y medio de agua. Tapar y cocinar, a potencia máxima, durante 20 minutos. Mezclar una vez en mitad del proceso.

Incorporar las patatas y cocinar 15 minutos más. Si durante la cocción se observa que falta líquido, agregar agua poco a poco. Dejar reposar 10 minutos y servir.

Descongelar en el microondas, al 25-30%, durante 20 minutos; reposo 10 minutos. Calentar a potencia máxima entre 5 y 6 minutos. Conservación: 3 meses.