Medallones de ternera con salsa de grosella

Name: Medallones de ternera con salsa de grosella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 medallones de solomillo de ternera de 5-6 cm. de alto; 140 gr. de mantequilla; 200 ml de caldo; Sal al gusto; 60 gr. de harina; 3 cdas. de mermelada de grosella; 6 rebanadas de pan; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Enviada por Sandra · 22 de abril de 2015

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
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Medallones de ternera con salsa de grosella

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 6 medallones de solomillo de ternera de 5-6 cm. de alto medallones de solomillo de ternera de 5 6 cm de alto
140 gramos Mantequilla
200 mililitros Caldo
Sal al gusto
60 gramos Harina
3 cucharadas Grosellas mermelada
6 rebanadas Pan
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cómo hacer medallones de ternera con salsa de grosella paso a paso

Cortar las rodajas de pan para obtener 6 círculos lo suficientemente grandes como para contener los filetes.
Freírlos en 50 gr. de mantequilla hasta que estén dorados, reservar.
En una sartén a fuego alto, derretir 40 gr. de mantequilla; cocinar la carne, dos minutos de cada lado, para que quede bastante roja en su interior, salar y reservar.
En la misma sartén, disolver el fondo de cocción con 2 cucharadas de vino; añadir el caldo y llevar a ebullición.
Espesar la salsa añadiendo 50 gr. de mantequilla mezclada con harina y terminar con otras 4 cucharadas de vino y la mermelada de grosella.
Revolver bien, pasar la salsa por un cedazo y verter en cada plato, sobre la carne, que se habrá acomodado sobre los medallones de pan tostado.