Mousse bicolor de zanahorias y aguacate

Cómo hacer Mousse bicolor de zanahorias y aguacate

Pelar las zanahorias y córtarlas en trozos, cocinarlas al vapor en la cesta especial o en la vaporiera, durante 20-25 minutos, luego procesarlas con un hilo de aceite.

Pelar y rallar un trozo de jengibre; recoger la pulpa rallada en una gasa y exprimirla para obtener el jugo. Agregarlo a la crema de zanahoria (ajustar la cantidad según su preferencia) y mezclar.

Pelar los aguacates, retirar la semilla y procesar la pulpa con el jugo de 1 limón y una pizca de sal.

Cortar en trozos gruesos las rebanadas de pan, colocar las migas grandes en un placa; espolvorea con semillas de sésamo negro y tuostar en el horno a 200 ° C durante unos diez minutos.

Distribuira la crema de zanahoria en 4 tazones (o incluso en vasos), agregar la crema de aguacate y completar con las migas de pan tostado, los brotes y más semillas de sésamo negro.