Mousse bicolor de zanahorias y aguacate

Mousse bicolor de zanahorias y aguacate

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de zanahorias
4 rebanadas de pan de centeno
2 aguacates
Semillas de sésamo negro
Limón
Jengibre
Brotes
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer Mousse bicolor de zanahorias y aguacate

Pelar las zanahorias y córtarlas en trozos, cocinarlas al vapor en la cesta especial o en la vaporiera, durante 20-25 minutos, luego procesarlas con un hilo de aceite.

Pelar y rallar un trozo de jengibre; recoger la pulpa rallada en una gasa y exprimirla para obtener el jugo. Agregarlo a la crema de (ajustar la cantidad según su preferencia) y mezclar.

Pelar los , retirar la semilla y procesar la pulpa con el jugo de 1 limón y una pizca de sal.

Cortar en trozos gruesos las rebanadas de pan, colocar las migas grandes en un placa; espolvorea con semillas de sésamo negro y tuostar en el horno a 200 ° C durante unos diez minutos.

Distribuira la crema de zanahoria en 4 tazones (o incluso en vasos), agregar la crema de aguacate y completar con las migas de pan tostado, los brotes y más semillas de sésamo negro.

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