Pancitos de calabaza

Cómo hacer Pancitos de calabaza

Cortar la calabaza en dados y cocínarla por unos 15 minutos, al vapor.

Pisarla luego con un tenedor y dejar que se enfríe.

Amalgamar en una planetaria con el batidor, la pulpa de calabaza, junto con la harina tamizada con el polvo de hornear, leche, sal, el Emmental y el queso parmesano.

Cuando la masa esté amalgamada, mezclarla con el gancho de la planetaria hasta obtener una masa lisa y homogénea. Extender la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada hasta tener una hoja de aproximadamente dos centímetros de grosor.

Con un cortante redondo o un vaso, cortar los discos de 5-6 centímetros de diámetro. Acomodarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocinarven un horno precalentado a 220 ° por unos 20 minutos.

Servir los pancitos de calabaza calientes o tibios, cortados a la mitad y rellenos con el queso untable.