Pasta con calabaza y tocino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Calabaza (ya limpia)
- ½ Cebolla
- 50 mililitros Aceite de oliva v. e
- 200 gramos Tocino
- 2 ramas Perejil
- 320 gramos Pasta
- Sal gruesa
- Sal fina
- 500 mililitros Caldo
Cómo hacer pasta con calabaza y tocino paso a paso
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Limpiar la calabaza: quítar la piel, las semillas y los filamentos internos; cortarla en cubos pequeños.
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Verter el aceite de oliva en una sartén bastante grande. Agregar la cebolla finamente cortada; dejar sofreír unos minutos; agregar los cubitos de calabaza y dejar tomen sabor junto con la cebolla; sazonar con unas pizcas de sal.
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Poco a poco empezar a verter el caldo, añadir la siguiente cantidad cuando la anterior haya sido absorbida. Al finalizar la cocción dejar evaporar todos los líquidos y espolvorear con un poco de perejil finamente picado.
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Dorar el tocino en una sartén aparte; una vez cocido, agregarlo a la sartén con la calabaza, y mezclar.
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Cocinar la pasta, escurrirla dejando un poco de agua de cocción; agregar la pasta y la salsa y mezclar por unos minutos, si es necesario, se puede agregar un poco de agua de cocción para que el plato quede más cremoso.
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Completar con otro poco de perejil y servir.
