Pasta con rúcula
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Datos de la receta
Ingredientes
200 gr. de panceta ahumada cortada en cubos pequeños
1 taza de vino blanco seco
2 cdas. de harina
500 c.c de nata
1 atado de rúcula
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
500 gr. de pasta corta (tipo penne rigate)
Queso rallado a gusto
Cómo hacer Pasta con rúcula
Quitar la grasa de la panceta y cocinarla en una sartén hasta que esté dorada. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Espolvorear con harina. Mezclar y agregar la nata. Cocinar mezclando, hasta que la salsa espese.
Añadir la rúcula. Mezclar, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y reservar.
Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición hasta que esté al dente. Escurrir.
Pasar la pasta a la sartén con la salsa. Cocinar unos segundos para calentar bien toda la preparación.
Retirar y srrvir espolvoreada con queso rallado
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