Pastel de almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 180 gramos Harina
- 120 gramos Azúcar
- 70 gramos Mantequilla y un poco más para el molde
- 50 gramos Almendras peladas
- 20 gramos Almendras fileteadas
- 3 Huevo
- 5 cucharadas Leche
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Sal
- Lima
Cómo hacer pastel de almendras paso a paso
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Batir las claras a nieve.
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Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal; luego agregar las yemas una a la vez, y la cáscara rallada de la mitad de una lima, revolviendo constantemente.
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Continuar trabajando la mezcla con el batidor eléctrico durante 10 minutos, luego agregar lo 50 gr. de almendras peladas y picadas y 5 cucharadas de leche, una a la vez.
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Finalmente, revolviendo suavemente, agregar las claras batidas, una cucharadita de polvo de hornear y la harina, poco a poco.
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Engrasar un molde desmontable (diámetro 20 cm), adherir la mitad de las almendras fileteadas a los bordes del molde, luego volcar la preparaión, compactándola bien. Decorar la superficie con las escamas de almendra restantes y cocinar en el horno estático a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos.
