Pastel de almendras

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Autor: Sandra
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Más recetas: almendras, pasteles

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: 1 h & 10' = 20' prep. + 50' coc.

Internacional

Ingredientes

180 gr. de harina
120 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla y un poco más para el molde
50 gr. de almendras peladas
20 gr. de almendras fileteadas
3 huevos
5 cdas. de leche
1 cdta. de polvo de hornear
Sal
Lima

Cómo hacer Pastel de almendras

Batir las claras a nieve.

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal; luego agregar las yemas una a la vez, y la cáscara rallada de la mitad de una lima, revolviendo constantemente.

Continuar trabajando la mezcla con el batidor eléctrico durante 10 minutos, luego agregar lo 50 gr. de almendras peladas y picadas y 5 cucharadas de leche, una a la vez.

Finalmente, revolviendo suavemente, agregar las claras batidas, una cucharadita de polvo de hornear y la harina, poco a poco.

Engrasar un molde desmontable (diámetro 20 cm), adherir la mitad de las almendras fileteadas a los bordes del molde, luego volcar la preparaión, compactándola bien. Decorar la superficie con las escamas de almendra restantes y cocinar en el horno estático a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos.