Pastel de carne mixto
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 300 gramos Habas frescas desgranadas
- 250 gramos Carne de res picada
- 150 gramos Carne de cerdo picada
- 150 gramos 150 gr. de chorizo o salchicha fresca chorizo o salchicha fresca
- 50 gramos Pan casero del día anterior
- 3 Cebolla
- 1 Huevo
- 1 Chalota
- Perejil
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer pastel de carne mixto paso a paso
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Cortar finamente las cebollas bien limpias y dejarlas rehogar en una cacerola con un velo de aceite, durante 10', luego dejar enfriar.
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Remojar el pan con un poco de agua. Escurrirlo y picarlo con un cuchillo.
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Mezclar la carne de cerdo y ternera con el chiorizo o salchicha desgranados, la sal y sazonar con una ramita de perejil picado. Agregar un huevo, las cebollas y el pan.
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Amasar la carne con el aderezo, luego recoger todo en una hoja de papel de hornear; darle a la masa una forma cilíndrica y cerrarla en el papel; envolverla aún más con papel de aluminio y colocarla en una fuente para horno. Hornear a 190° C durante unos 40'.
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Blanquear los frijoles durante 1 minuto en agua hirviendo, escurrir y pelarlos. Picar la chalota y dorarla durante 2-3' en un hilo de aceite; saborizar los frijoles durante 1', añadir 100 gr. de agua, sal y cocinar hasta que se haya evaporado. Finalmente aromatizar con hojas de menta.
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Retirar el pastel de carne del horno, cortarlo en rodajas y servirlo con los frijoles a la menta.
