Pastel inglés huevos y panceta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 275 gramos Harina
- 1 pizca Sal
- 135 gramos Mantequilla fría en cubos
- 1 Huevo batido mediano
- 1 cucharada Zumo de limón
- 3 cucharadas Agua fría
- 1 Huevo batido para pincelar
Para el relleno
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande, finamente picada
- 1 diente Ajos machacado
- 200 gramos Tocino fresco cortado en cubitos
- 200 gramos Cerdo solomillo cortado en cubos de aproximadamente 1 5 cm
- 5 Huevo medianos
- 100 gramos Queso tipo Philadelphia
- 100 gramos Parmesano rallado
- 1 cucharada Cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pastel inglés huevos y panceta paso a paso
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Para la masa, poner la sal y la harina en un tazón, agregar la mantequilla y mezclar con las yemas de los dedos o con una batidora hasta obtener una mezcla arenosa. Mezclar el huevo batido con jugo de limón y agua, agregar este líquido a las mezcla anterior y amasar muy rápido (no trabajar demasiado la masa, si es necesario agregar un poco de agua). Cuando la masa comience a amalgamarse, envolverla en una envoltura de plástico y ponerla en el refrigerador por aproximadamente 30 minutos.
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Mientras tanto, calentar el aceite y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregar el tocino y el lomo, aumentar ligeramente el fuego y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los líquidos de la carne se hayan evaporado por completo. Dejar que se enfríe por completo.
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Encender el horno a 200 ° C. Batir dos de los cinco huevos con el queso philadelphia, agregar el parmesano, cebollín, sal y pimienta. Luego agregar el tocino y el lomo enfriados.
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Estirar dos tercios de la masa y cubrir el fondo y los bordes del molde, dejando que el exceso desborde.
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Verter el relleno y con una cuchara hacer tres cuencos ligeros a una distancia regular; en cada cuenco agregar uno de los tres huevos restantes.
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Estirar el último tercio de la masa en forma redonda y colocar el disco de pasta sobre el relleno.
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Cerrar el pastel usando el exceso de masa en los lados, doblándolo sobre el disco superior y pellizcándolo con los dedos. Pincelar con el huevo batido.
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Hornear y cocinar durante aproximadamente 50-55 minutos, esperar al menos 15 minutos después de retirarlos del horno antes de cortarlo. Es delicioso tanto caliente como frío
