Pastel mágico de naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 4 Huevo (a temperatura ambiente)
- 500 mililitros Leche caliente
- 125 gramos Harina
- 1 Naranjas
- 150 gramos Azúcar
- 125 gramos Mantequilla (fría)
- 1 cucharada Agua fría
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- Azúcar glas
Cómo hacer pastel mágico de naranja paso a paso
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Para un molde con un diámetro de 20 cm o para un molde cuadrado de 20 × 20.
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Derretir la mantequilla, teniendo cuidado de no oscurecerla, tan pronto como se derrita, retirar del fuego y colocarla en un recipiente para enfriarla.
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Separar las yemas de las claras, batir las yemas de huevo con el azúcar durante 10 minutos, deben quedar hinchadas y espumosas. Agregar la cucharada de agua fría a las yemas, revolviendo constantemente con el batidor eléctrico.
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Agregar el jugo de una naranja y una pizca de sal, la mantequilla derretida y continúe revolviendo, agregar la harina poco a poco y mezclar la preparación nuevamente.
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Mientras se prepara la mezcla, poner la leche en una cacerola y calentarla. Cuando esté caliente, agregarla a la mezcla y dejar que se absorba por un minuto.
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Batir las claras de huevo con el jugo de limón e incorporarlas suavemente a la mezcla, agregar la cáscara de naranja rallada y verter la mezcla de la torta mágica de naranja en el molde elegido untado con mantequilla y enharinado.
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Hornear el pastel mágico de naranja en un horno estático, precalentado a 150 grados durante 80 minutos.
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Cuando el pastel esté dorado y tenga pequeñas grietas en la superficie, retirarlo del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente sin quitarlo del molde.
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Una vez frío, cubrirlo con una película plástica y ponerlo en la nevera durante 2 horas.
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Al momento de servir, espolvorear con abundante azúcar glas y decorar con rodajas de naranja.
