Pastel mágico de naranja

Pastel mágico de naranja

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 huevos (a temperatura ambiente)
500 ml de leche caliente
125 gr. de harina
1 naranja
150 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla (fría)
1 cda. de agua fría
1 cdta. de jugo de limón
1 pizca de sal
Azúcar glas

Cómo hacer Pastel mágico de naranja

Para un molde con un diámetro de 20 cm o para un molde cuadrado de 20 × 20.

Derretir la mantequilla, teniendo cuidado de no oscurecerla, tan pronto como se derrita, retirar del fuego y colocarla en un recipiente para enfriarla.

Separar las yemas de las claras, batir las yemas de huevo con el azúcar durante 10 minutos, deben quedar hinchadas y espumosas. Agregar la cucharada de agua fría a las yemas, revolviendo constantemente con el batidor eléctrico.

Agregar el jugo de una naranja y una pizca de sal, la mantequilla derretida y continúe revolviendo, agregar la harina poco a poco y mezclar la preparación nuevamente.

Mientras se prepara la mezcla, poner la leche en una cacerola y calentarla. Cuando esté caliente, agregarla a la mezcla y dejar que se absorba por un minuto.

Batir las claras de huevo con el jugo de limón e incorporarlas suavemente a la mezcla, agregar la cáscara de rallada y verter la mezcla de la torta mágica de naranja en el molde elegido untado con mantequilla y enharinado.

Hornear el pastel mágico de naranja en un horno estático, precalentado a 150 grados durante 80 minutos.

Cuando el pastel esté dorado y tenga pequeñas grietas en la superficie, retirarlo del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente sin quitarlo del molde.

Una vez frío, cubrirlo con una película plástica y ponerlo en la nevera durante 2 horas.

Al momento de servir, espolvorear con abundante azúcar glas y decorar con rodajas de naranja.

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