Pastel unicornio
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 10 raciones
Para el bizcocho
- 300 gramos Harina
- 250 gramos Azúcar
- 6 Huevo
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
Para el baño
- 200 gramos Azúcar
Para el relleno
- 500 gramos Leche
- 150 gramos Azúcar
- 90 gramos Chocolate negro
- 45 gramos Almidón de maíz
- 4 Yema de huevo
- 1 vaina Vainilla
Para decorar
- 500 gramos Nata fresca
- Colorante alimentario rojo Colorante alimentario rojo
- Macarrones
- Confites de colores Confites de colores
- Caramelos de goma marshmallow Caramelos de goma marshmallow
- Galletas
Cómo hacer pastel unicornio paso a paso
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Para el bizcocho, batir las 6 claras hasta que estén firmes. Batir las 6 yemas, usando batidores eléctricos, con 6 cucharadas de agua hirviendo; luego agregar el azúcar y un poco de ralladura fina de limón; continuar batiendo hasta que la mezcla esté clara y espumosa; agregar la harina y el polvo de hornear mientras se continúa batiendo.
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Incorporar las claras batidas a nieve, mezclar con una cuchara de madera con movimientos de abajo hacia arriba.
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Engrasar y enharinar un molde desmontable de 22 a 24 cm. de diámetro y llenarlo con la mezcla. Hornear en horno estático a 180 ° C durante aproximadamente 40 minutos. Verificar la cocción insertando un palillo en el pastel: si, una vez extraído, está limpio, el pastel está cocido. Si se usa el modo de ventilador, reducir la temperatura a 170 ° C y hornear el pastel durante 30 minutos.
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Retirar el pastel del horno, colocarlo en una rejilla y dejarlo enfriar por completo antes de decorarlo.
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Para el relleno, picar finamente el chocolate negro y colocarlo en un bol. Calentar la leche con las semillas de vainilla.
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Batir las yemas con el azúcar y la maicena en un tazón, verter la leche sobre las yemas, revolver nuevamente, volver al fuego y cocinar hasta que la crema comience a tener una consistencia más densa.
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Retirar del fuego, verter sobre el chocolate picado y revolver hasta que se derrita. Dejar enfriar cubierto con papel film de contacto.
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Para el baño, preparar un almíbar disolviendo el azúcar con 200 g de agua en el fuego.
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Decoración Dividir el pastel por la mitad a lo largo. Mojar las dos mitades con el almíbar.
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Rellenar con la crema pastelera al chocolate, tapar con el resto del pastel y pincelar la superficie con el amíbar.
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Batir la nata con unas gotas de colorante rojo para alimentos, hasta obtener el rosado deseado.
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Cubrir el pastel con la crema rosa esparciéndola de modo que la capa sea uniforme y lo suficientemente gruesa.
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Decorar con malvaviscos enteros o en rodajas, almendras azucaradas, macarons de colores, cintas de caramelos, y confites.
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Poner el pastel en la nevera durante 1 hora antes de servir.
