Penne, jamón y champiñones

Cómo hacer Penne, jamón y champiñones

Remojar las setas secas en un tazón pequeño con agua tibia, durante unos quince minutos, para que se hidraten.

En una sartén derretir un poco de mantequilla junto con dos cucharadas de aceite. Rehogar la cebolla picada y, cuando esté transparente, agregar las setas exprimidas y picadas junto con el jamón cocido.

Después de un par de minutos de cocción a fuego alto, bañar con el vino, dejar que se evapore, bajar el calor al mínimo y cocinar por unos 20 minutos. Hacia el final de la cocción, alargar la salsa con unas cucharadas de caldo caliente y dos de nata. Ajustar de sal y apagar.

Mientras tanto, hervir la pasta en abundante agua con sal; escurrirla al dente, sazonar con la salsa de champiñones, espolvorear con el queso parmesano y servir inmediatamente.