Pez espada a la siciliana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 rebanadas Pez espada u otro pescado de consistencia firme
- 1 Cebolla blanca
- 250 gramos Tomates cereza
- 2 cucharadas Aceitunas deshuesadas
- 1 cucharada Alcaparras desaladas
- Orégano seco
- ½ vasos Vino blanco
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pez espada a la siciliana paso a paso
-
Cortar la cebolla y rehogarla en una cacerola con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando se haya vuelto transparente, agregar los tomates cortados a la mitad, las aceitunas y las alcaparras. Continuar cocinando durante 5 minutos a fuego alto.
-
Añadir el pez espada después de lavarlo y secarlo con papel de cocina. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dorar durante unos minutos, luego incorporar el vino blanco. Girar las rebanadas de pez espada con mucha suavidad y continuar cocinando durante otros 2-3 minutos.
-
Servir bien caliente acompañado con patatas al vapor.
