Pez espada a la siciliana

Cómo hacer Pez espada a la siciliana

Cortar la cebolla y rehogarla en una cacerola con 2-3 cucharadas de aceite. Cuando se haya vuelto transparente, agregar los tomates cortados a la mitad, las aceitunas y las alcaparras. Continuar cocinando durante 5 minutos a fuego alto.

Añadir el pez espada después de lavarlo y secarlo con papel de cocina. Espolvorear con orégano, sal y pimienta. Dorar durante unos minutos, luego incorporar el vino blanco. Girar las rebanadas de pez espada con mucha suavidad y continuar cocinando durante otros 2-3 minutos.

Servir bien caliente acompañado con patatas al vapor.