Pez espada al papillote

Name: Pez espada al papillote
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 lonchas de pez espada u otro pescado de carne firme (200 gr. cada una); 6-8 tomates cherry; 10 aceitunas negras; 1 cda. de alcaparras desaladas; Perejil; Sal; Pimienta; Aceite de oliva v. e.; Papel de aluminio o para horno

Receta de Sandra · 22 de febrero de 2023

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 2

2 lonchas Pez espada u otro pescado de carne firme (200 gr. cada una)
6 Tomates cherry
10 Aceitunas negras
1 cucharada Alcaparras desaladas
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva v. e
Papel de aluminio o para horno

Preparación

Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad o en trozos, deshuesar las aceitunas y desalinizar las alcaparras, luego mezclar todo.
Poner el pez espada en una hoja de papel pergamino o de alumino, disponer la salsa encima, añadir un chorrito de aceite y un poco de perejil y cerrar bien el papel alrededor del pescado.
Colocar en la placa y cocinar durante unos 35 minutos a 180°C, en horno de convección precalentado, abriendo ligeramente la láminade papel durante los últimos 5 minutos de cocción. Servir inmediatamente.