Pez espada al papillote

Pez espada al papillote

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 lonchas de pez espada u otro pescado de carne firme (200 gr. cada una)
6-8 tomates cherry
10 aceitunas negras
1 cda. de alcaparras desaladas
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva v. e.
Papel de aluminio o para horno

Cómo hacer Pez espada al papillote

Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad o en trozos, deshuesar las aceitunas y desalinizar las alcaparras, luego mezclar todo.

Poner el pez espada en una hoja de papel pergamino o de alumino, disponer la salsa encima, añadir un chorrito de aceite y un poco de perejil y cerrar bien el papel alrededor del pescado.

Colocar en la placa y cocinar durante unos 35 minutos a 180°C, en horno de convección precalentado, abriendo ligeramente la láminade papel durante los últimos 5 minutos de cocción. Servir inmediatamente.

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