Pollo al coñac con naranjas y cebollas

Cómo hacer Pollo al coñac con naranjas y cebollas

Retirar las pelusas del pollo sobre la llama, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos; poner en un bol y bañar con elvino blanco y el coñac; agregar unos granos de pimienta, la cáscara de una naranja en trozos pequeños y el manojo de hierbas. Dejar marinar durante un par de horas.

Cortar las cebollas en pluma y dorar en una cacerola con la manteca de cerdo, Retirar y reservar. En la misma sartén, dorar el pollo. Cuando esté bien dorado, agregar las cebollas, salar y humedecer con el jugo de las 2 naranjas y un poco de la marinada.

Después de aproximadamente 20 minutos de cocción, agregar las pataqtas peladas y cortadas en cubos, cocinar por 20 minutos, agregando gradualmente la marinada para mantener el pollo siempre húmedo.