Albóndigas diferentes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Carne de ternera picada
- 50 gramos Miga de pan
- 15 gramos Hongos secos
- 2 Huevo
- 1 manojo Rúcula
- Queso rallado
- Harina
- Leche
- Perejil
- Mejorana
- Ajos
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer albóndigas diferentes paso a paso
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Remojar los hongos en agua tibia, luego escurrir y picar finamente. Preparar un picadillo aromático con mejorana, perejil y medio diente de ajo. Remojar la miga en la leche.
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Añadir a la carne picada la miga bien exprimida, las setas y el picadillo aromático. Condimentar con sal, pimienta y una cucharada de queso rallado. Comenzar a amasar agregando un huevo. Si la mezcla es demasiado compacta, agregar un segundo huevo o un poco de leche de la miga. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
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Formar bolitas del tamaño de una nuez grande (de unos 20 gr. cada una), enharinarlas y colocarlas en una bandeja enharinada. Aplastarlas suavemente para darles una forma ligeramente aplanada.
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Freír las albóndigas en abundante aceite hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que tomen un bonito color dorado. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con sal.
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Distribuir en platos y servir con ramitas de rúcula y, al gusto, aceitunas negras.
