Aleta rellena
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 14 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer aleta rellena paso a paso
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Bate los huevos con un poco de perejil picado y una pizca de sal y preparalos como si fuera una tortilla francesa.
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Abre la aleta a la mitad, agrégale sal y pimienta y coloca sobre una de las mitades, los pimientos abiertos por la mitad, la tortilla francesa, las lonchas de tocino y el queso.
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Enróllala suavemente y átala con hilo de cocina.
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Pon la aleta en una cazuela con un poco de aceite déjala dorar por fuera.
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Por otro lado aplasta los granos de pimienta con un cuchillo e incorpóralos junto con las verduras picadas (zanahorias, cebolla, tomate y dientes de ajo).
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Rehoga todas las verduras brevemente, agrégale el vino blanco y agua hasta cubrir.
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Tapa la cazuela y deja guisar todo junto durante unos 40 minutos.
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Pasado este tiempo retira la carne, déjala enfriar y tritura las verduras con una batidora.
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Limpia la escarola y los rabanitos. Cortalos en pedacitos y colócalos en una fuente. Condimenta a gusto con sal y aceite. Sirvelos para acompañar la carne.Corta la carne en filetes, acomódalos en una fuente amplia y caliéntalas en el horno antes de servirlas.
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Agrégale un poco de salsa a la carne y pasa el resto a una salsera.
