Arrollado parrillero
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 2 Ternera escalopes (de 200 gr. cada uno)
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas Concentrado de tomate
- 4 4 tajadas finas de panceta ahumada tajadas finas de panceta ahumada
- 4 cucharadas Hierbas aromáticas frescas picadas
- 1 1 chorizo chorizo
- 200 gramos Carne de cerdo picada
- 1 cucharadita Mostaza
- 1 Cebolla picada
- Tomillo orégano y nuez moscada
Cómo hacer arrollado parrillero paso a paso
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Espolvorear la carne con sal y pimienta y untarla con el extracto de tomate.
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Cubrir con las tajadas de panceta y esparcir por encima la mitad de las hierbas picadas.
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Preparar el relleno con el chorizo pelado y deshecho, la cebolla picada, la carne de cerdo, mostaza, tomillo, orégan, nuez moscada, sal y pimienta.
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Extenderlo sobre la carne y echar por encima las hierbas picadas restantes.
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Arrollar la carne, sujetarla con palillos o agujas de brochettes y cortar tres tajadas de cada uno (cada uno sujeto con una brochette).
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Cocinar a las brasas de 10 a 12 minutos de cada lado.
