Bizcocho de zanahoria y coco

Name: Bizcocho de zanahoria y coco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 y 0.5 tazas de azúcar; 1 taza de aceite de girasol; 1 cdta. de vainilla; 4 huevos; 1 y 0.5 taza de harina; 0.75 de cdta. de sal; 2 cdtas. de canela en polvo; 0.25 de cdta. de nuez moscada; 1 cdta. de polvo de hornear; 2 tazas de zanahoria rallada; 0.5 taza de coco rallado; 1 taza de almendras picadas o nueces; 4 cdas. de crema de leche

Enviada por luna azul · 16 de abril de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 10 min
Cocción: 45 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 19 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 ½ tazas Azúcar
1 taza Aceite de girasol
1 cucharadita Vainilla
4 Huevo
1 ½ tazas Harina
¾ cucharaditas Sal
2 cucharaditas Canela en polvo
¼ cucharaditas Nuez moscada
1 cucharadita Levadura en polvo
2 tazas Zanahoria rallada
½ tazas Coco rallado
1 taza Almendras picadas o nueces
4 cucharadas Nata líquida

Cómo hacer bizcocho de zanahoria y coco paso a paso

Mezclar el aceite, el azúcar y la vainilla.
Batir suavemente y agregar uno a uno los huevos, intercalándolos con la harina cernida con el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
Mezclar todo muy bien y agregar la zanahoria, el coco rallado, las almendras y la crema de leche. Engrasar un molde y verter la mezcla.
Taparlo con papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 350ºC durante 45 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).