Bondiola a la mostaza
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Cerdo Bondiola 1 Kg
- Aceite neutro
- Salsa 20 cm3 Salsa 20 cm3
- Cebolla pequeña 1
- Ajos 2 dientes
- Pimienta negra en grano c n
- Cilantro en grano c n
- Vino blanco seco 250 cm3
- Estragón fresco c n
- Caldo de carne 150 cm3
- Nata líquida 50 cm3
- Mostaza 100 gr
Guarnición
Cómo hacer bondiola a la mostaza paso a paso
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Sellar las rodajas de bondiola en el aceite. Retirar del fuego.
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Desglazar el recipiente de cocción con manteca.
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Sudar las cebollas picadas y el ajo. Incorporar la pimienta en granos, el coriandro partido, el estragón y el vino blanco. Reducir.
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Incorporar el caldo y la carne. Cocinar durante 20 minutos. Al finalizar la cocción incorporar la crema y la mostaza. Guarnición:
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Cortar los vegetales en fina juliana y cocinar en agua hirviendo con sal por 1 minuto.
