Caldo de carne con albóndigas de jamón

Cómo hacer Caldo de carne con albóndigas de jamón

Pelar y picar fino la cebolla y cortar el jamón en daditos muy pequeños.

Retirar la corteza al pan y verterle encima la nata. Dejar unos minutos y escurrir y desmenuzar la miga.

Calentar la margarina y dorar la cebolla, mezclándola con el jamón, el pan desmenuzado, el huevo, la harina y el perejil y formar pequeñas albóndigas. Sazonarlas con sal, pimienta y nuez moscada.

Hervir luego 1 lt.  de agua con sal y echar en ella, mientras hierve fuerte, las albondiguitas y cuando éstas suban a la superficie retirarlas y servirlas en caldo caliente.