Calzone
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 13 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 300 gramos Harina
- 250 gramos Levadura de cerveza
- 1 cucharada Aceite
- 150 mililitros Agua tibia
- ½ cucharaditas Azúcar
- Sal
Para el relleno
- 100 gramos 100 gr. de longaniza longaniza
- 200 gramos 200 gr. salame salame
- 250 gramos Requesón
- 250 gramos 250 gr. muzzarella muzzarella
- 4 cucharadas Queso parmesano rallado
- 1 Huevo
- Aceite
- Sal y pimienta
Cómo hacer calzone paso a paso
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Diluir la levadura en el agua tibia junto con la sal y el azúcar. Incorporar el aceite y añadir de a poco la harina cernida, batiendo con cuchara de madera hasta conseguir una preparación homogénea.
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Volcar sobre una mesa enharinada y amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrirla con un lienzo y dejarla leudar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
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Para hacer el relleno, colocar en un bol la ricota con el huevo y el queso rallado. Salpimentar y mezclar con cuchara de madera. Cortar en rodajas la longaniza, la muzzarella y el salame.
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Amasar el bollo de masa para desgasificar; con los dedos aceitados, estirar en forma de círculo quede de 1 cm. de espesor, aproximadamente.
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Colocar la masa sobre una placa aceitada y distribuir el relleno sobre una mitad de la misma. Ubicar encima las rodajas de fiambre y pincelar con agua los bordes. Cerrar como si fuera una empanada presionando con los dedos o haciendo un repulgo.
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Dejar leudar unos minutos. Pincelar el calzone con aceite y llevarlo a horno caliente durante 20'.
