Canelones de verduras y panceta
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes
- 16 16 láminas de canelón láminas de canelón
- 100 gramos Panceta
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Calabacines
- 200 gramos Calabaza
- 150 gramos Queso
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Perejil picado
Para la bechamel
Preparación
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Pon a cocinar las láminas de canelón en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. En 10-12 minutos estarán listos. Retíralos, pásalos por agua fría para cortar la cocción y extiéndelos sobre un trapo limpio de cocina para que escurran.
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Por otro lado pica la cebolla y el pimiento verde en pedacitos bien chiquitos y ponlos adorar en un sartén con aceite durante unos 5 minutos.
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Pica la panceta en dados, añádelos y rehógalos por unos minutos.
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Pica la calabaza y el calabacín en cubitos y añádelos.
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Cocina todo junto durante 5 minutos (o hasta que todos los ingredientes estén a putno).
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Para hacer la salsa bechamel, coloca un poco de aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala brevemente.
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Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, sazona y cocina durante 5 minutos hasta que espese.
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Agrega la mitad a las verduras en la salsa y reserva el resto.
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Rellena los canelones con las verduras en salsa, colócalos sobre una fuente para el horno.
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Añade un poco de perejil picado a la bechamel reservada anteriormente y cubre canelones.
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Colócales por encima el queso rallado y deja gratinar en el horno durante unos 3 minutos. Sirvelos bien calentitos!
