Carne en pepitoria

Name: Carne en pepitoria
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de carne; 1 yema de huevo; 50 gr. de tocino; 0.5 cebolla; Azafrán; Canela; Clavo; Jengibre; Pimienta; Perejíl; Aceite; Sal

Enviada por Maggie · 28 de marzo de 2007

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Cómo hacer carne en pepitoria paso a paso

Trozar la carne y el tocino y juntos, saltearlos en una sartén.
Cocinar también allí la cebolla picada. Cuando ésta vaya tomando color, verter agua suficiente para cubrir la carne. Dejar cocinar.
Unos momentos antes de finalizar la cocción, añadir el resto de los ingredientes para condimentar muy bien la carne.
Mientras se cocina la carne, mezclar la yema con un poco de vino. Echar esta mezcla a último momento, cocinanado 1 minuto más. Retirar del fuego y servir.