Carne en pepitoria
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de carne
1 yema de huevo
50 gr. de tocino
1/2 cebolla
Azafrán
Canela
Clavo
Jengibre
Pimienta
Perejíl
Aceite
Sal
Cómo hacer Carne en pepitoria
Trozar la carne y el tocino y juntos, saltearlos en una sartén.
Cocinar también allí la cebolla picada. Cuando ésta vaya tomando color, verter agua suficiente para cubrir la carne. Dejar cocinar.
Unos momentos antes de finalizar la cocción, añadir el resto de los ingredientes para condimentar muy bien la carne.
Mientras se cocina la carne, mezclar la yema con un poco de vino. Echar esta mezcla a último momento, cocinanado 1 minuto más.
Retirar del fuego y servir.
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