Carré de ternera con paté
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Ternera carré de unos 4 kg
- 200 gramos 200 gr de paté paté
- 1 Cebolla
- 2 Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 3 Puerro
- 2 dientes Ajos
- 1 vaso Vino blanco
- 1 vaso Agua
- 2 Patata
- 100 gramos Espinacas
- Fécula (para ligar) Fécula (para ligar)
- Pimienta negra
- Aceite y sal
Cómo hacer carré de ternera con paté paso a paso
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Abre el carré al lado del hueso, para poder rellenarlo.
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Sazona por dentro y fuera el carré y rellénalo con el paté. Enrolla la carne al lado del hueso y átalo con hilo de cocina. Una vez atado, ponlo en una placa de horno. Agrega la verdura picada (cebolla, zanahoria, pimiento, puerro y ajo), añade unos granos de pimienta y moja con el vaso de vino y agua. Por ultimo, moja con un chorrito de aceite y hornea a 180 grados durante unos 60 minutos (añade agua si se seca la placa)
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Pela y trocea las papas. Ponlas a cocer en una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite. Déjalo cocer 20 minutos. Tritura y agrega las espinacas cortadas en juliana fina. Mezcla y reserva.
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Procesa las verdura de la placa y ponla a punto de sal (liga con fécula si queda ligera). Corta el carré en fetas y ponla en una fuente de servir, salsea y acompaña con el puré de papa.
