Cerdo a la leche
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 17 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1,2 kilogramos Lomo de cerdo
- 250 gramos Panceta salada feteada fina
- 1 litro Leche descremada
- 2 Cebolla grandes
- Aceite de oliva
- Semillas de comino
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer cerdo a la leche paso a paso
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Pelar y picar las cebollas en trozos.
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Calentar 3 cdas. de aceite de oliva en una cacerola grande. Agregar las fetas de panceta. Cocinar a fuego medio.
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Después de 5 minutos, agregar la cebolla y seguir la cocción hasta que la panceta y la cebolla estén bien doradas. Sacar panceta y cebolla.
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Agregar el lomo de cerdo entero. Dorarlo completamente. Sacarlo. Eliminar toda la grasa.
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Verter la leche en la cacerola. Agregar cebolla, panceta y solomillo.
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Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego suave durante 2 horas.
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Destapar la cacerola y cocinar 20 minutos más.
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Sacar la carne (mantenerla en lugar caliente) y colar la salsa.
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Volver a colocarla al fuego y reducirla hasta que tome una buena consistencia.
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Servir el solomillo en fetas y salsearlo.
