Cintitas con champignon
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 47 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 8 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 750 gramos 750 gr. de cintitas frescas cintitas frescas
- 300 gramos 300 gr. de champignones frescos champignones frescos
- 25 gramos Hongos secos
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajos
- 2 cucharaditas Concentrado de tomate
- ½ vasos Vino blanco
- 1 cubo Caldo vegetal
- Perejil fresco picado
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer cintitas con champignon paso a paso
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Remojar los hongos secos en agua caliente 2 hs. antes de la preparación.
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Pelar y picar cebolla y ajo. Filetear los champignones.
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Apretar y exprimir toda el agua (guardarla) de los hongos secos y picarlos.
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Colocar abundante agua (para la cocción de las cintitas) en una olla grande.
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Agregar 2 cdas. de sal al primer hervor.
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Colocar en una cacerola 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva. Derretir. Agregar cebolla, ajo y 1 cucharada de perejil. Dorar y añadir los hongos secos. Cocinar 2 minutos
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Agregar los champignones y el extracto de tomate. Cocinar 3 minutos más.
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Agregar el caldo, 1/2 vaso de vino blanco y una taza de agua de los hongos. Salpimentar. Tapar y cocinar 30 minutos a fuego suave.
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10 minutos antes de terminar de la salsa, hervir las cintitas.
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Una vez cocidas, servir salseando en abundancia.
