Colomba de Pascua
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 3 h
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 500 gramos Harina
- 4 Huevo
- 2 Yema de huevo
- 150 gramos Mantequilla
- 150 gramos Azúcar
- 100 gramos Almendras laminadas
- 100 gramos Cáscara de naranja confitada
- 50 gramos Azúcar granulado
- 1 cucharadita Agua de azahar
- 200 centilitros Leche
- 25 gramos Levadura de cerveza
- Sal
Cómo hacer colomba de Pascua paso a paso
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Mezclar la levadura disuelta en un poco de leche tibia con la mitad de la harina, hasta lograr un pancito. Dejarlo levar en un recipiente de plástico o vidrio cubierto con un paño.
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Cuando duplique su volumen (esto depende de la temperatura ambiente), mezclar el bollito con los huevos, una yema, el azúcar, la harina restante, la manteca blanda, la pizca de sal y la cáscara de naranja confitada cortada en pedacitos.
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Dar a la pasta la forma de una paloma en vuelo y dejar levar sobre una placa enmantecada.
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Pintar la superficie con la yema restante y cubrir con las almendras y el azúcar con el azahar.
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Cuando la paloma duplicó su volumen, hornearla por aproximadamente 1 hora: los 15 primeros minutos en horno fuerte y luego moderado unos 40 minutos.
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Cuando la superficie está dorada color pan y al introducir un cuchillo no sale masa cruda, apagar el horno y sacarla para que enfríe.
