Cordero Asado Con Duraznos

Name: Cordero Asado Con Duraznos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 0.5 TAZA DE OREJONES DE DURAZNOS EN REMOJO TODA LA NOCHE; 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA; 1 CEBOLLA MEDIANA FINAMENTE PICADA; LA RALLADURA FINA DE 0.5 LIMON; 2 CUCHARADAS DE PEREJIL FINAMENTE PICADA; SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA; 0.5 CUCHARADITA DE VARIAS ESPECIES MOLIDAS; 0.5 TAZA DE ARROZ COCIDO; 1 HUEVO PEQUEÑO BATIDO; 1 KILO DE CARNE DE CORDERO SIN HUESO Y ABIERTA; UN POCO DE ACEITE; 1 0.25 TAZAS DE CALDO; 2 _3 CUCHARADITAS DE FÉCULA DE MAÍZ

Enviada por Abuela · 6 de septiembre de 2007

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 0.5 TAZA DE OREJONES DE DURAZNOS EN REMOJO TODA LA NOCHE 0 5 taza de orejones de duraznos en remojo toda la noche
2 cucharadas Mantequilla
1 Cebolla MEDIANA FINAMENTE PICADA
LA RALLADURA FINA DE 0.5 LIMON la ralladura fina de 0 5 limon
2 cucharadas Perejil FINAMENTE PICADA
Sal Y PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
½ cucharaditas 0.5 CUCHARADITA DE VARIAS ESPECIES MOLIDAS VARIAS ESPECIES MOLIDAS
½ tazas Arroz COCIDO
1 Huevo PEQUEÑO BATIDO
1 kilogramo Carne DE CORDERO SIN HUESO Y ABIERTA
1 Aceite POCO
1 1 0.25 TAZAS DE CALDO 0 25 tazas de caldo
2 2 _3 CUCHARADITAS DE FÉCULA DE MAÍZ _3 CUCHARADITAS DE FÉCULA DE MAÍZ

Cómo hacer cordero Asado Con Duraznos paso a paso

RELLENO,CUEZA LOS DURAZNOS DURANTE 10 MINUTOS EN EL AGUA DONDE SE PUSIERON EN REMOJO Y A CONTINUACIÓN ESCÚRRALO, GUARDANDO EL LÍQUIDO Y PIQUELOS.
DERRITA LA MANTEQUILLA Y FRIA LENTAMENTE LA CEBOLLAHAST QUE ESTÉ ACITRONAD.
RETIRELA DEL FUEGO Y AÑADA LA RALLADURA DE LIMÓN, EL PEREJIL,LA SAL LA PIMIENTA LAS ESPECIAS MEZCLADAS, EL ARROZ COCIDO Y LOS DURAZNOS, REVOLVIENDO TODO CON EL HUEVO.
COLOQUE LA CARNE DE CORDERO SOBRE UNA TABLAY RELLÉNELA CON LO ANTERIOR. ENROLLE EL TROZO ASEGURÁNDOSE QUE TODO EL RELLENO HA QUEDADO DENTRO.
SUJÉTELO CON UNAS BROCHETAS Y UN CORDÓN FINO Y PÉSELO. COLÓQUELO EN UNA CHAROLA DE HORNO, ROCIANDOLO CON UN POCO DE ACEITE Y SAZÓNELO LIGERAMENTE. HORNEE A 220 GRADOS CENTIGRADOS (CALCULE 25 MINUTOS DE HORNEADOPOR CADA 450 GRADOS). HASTA QUE LA CARNE ESTE COCIDA. ROCIELA DE VEZ EN CUANDO CON SU PROPIO JUGO. RETIRE EL CORDERO DEL HORNO Y MANTENGALO CALIENTE. SALSA;
USE EL PROPIO JUGO QUE SOLTO LA CARNE MAS 1/2 TAZA DE AGUAEN LA QUE SE COCIERON LOS DURAZNOS, Y EL CALDO.SAZONE AL GUSTO Y ESPESE LA SALSA CON LA FÉCULA DEL MAIZ.