Costillitas de cerdo a la china

Cómo hacer Costillitas de cerdo a la china

Batir los huevos con sal y pimienta. Pasar las costillitas por el batido y luego por las semillas de sésamo. Freír en margarina o manteca mezclada con aceite, hasta dorarlas de ambos lados.

Mientras tanto, saltear los champiñones, cortados en rodajitas, en la manteca caliente.

Hacer escurrir la grasa de cocción de las costillitas, agregar media taza de agua y revolver con la cuchara de madera, sobre el fuego, para disolver el fondo de cocción.

Agregar esto a los champiñones, así como la crema de leche, y condimentar con sal y una cdta. de salsa de soja. Calentar la salsa revolviendo, hasta que tenga consistencia suave. Si es necesario, agregarle más crema o leche.

Dar un hervor corto a los brotes de soja, o calentarlos simplemente si fueran de lata; aderezarlos con manteca y salsa de soja.

Servir las costillitas con la salsa de champiñones, rodajas de papa y los brotes de soja, con perejil picado por encima.