Cuenco de radicchio con zanahorias y semillas de girasol
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Zanahoria cortada en láminas muy finas (puede utilizarse un pela papas) Aceite
- 1 cucharada Azúcar
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 cucharada Jengibre fresco rallado
- 4 Zanahoria cortadas en juliana
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1 cucharada Miel
- 4 cucharadas Semillas de girasol
- 1 Radicchio o repollo morado
- Lechuga encrespada
Para la salsa
- ½ tazas Nata líquida de
- Cebollino
- Sal y pimienta
Cómo hacer cuenco de radicchio con zanahorias y semillas de girasol paso a paso
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En una placa para horno, untada con aceite, colocar las láminas de zanahoria espolvoreadas con azúcar. Hornear 20 minutos a fuego bajo hasta que queden bien doradas, retirar y dejar enfriar.
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En una sartén antiadherente calentar la manteca con el jengibre, agregar las zanahorias en juliana y remover 2 minutos. Agregar el jugo de limón y la miel. Cocinar unos minutos más, hasta que estén tiernas.
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Saltear brevemente las semillas de girasol para que queden crocantes.
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Usar las hojas de radicchio o repollo como cuencos y rellenar con hojas de lechuga y el salteado de zanahorias. Acompañar con la crema caliente, mezclada con ciboulette, sal y pimienta, los crocantes de zanahoria y las semillas de girasol.
