Empanadas de humita con masa de ricota

Name: Empanadas de humita con masa de ricota
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 200 grs. de harina; 200 grs. de ricota; 200 grs. de manteca; 1 cucharadita de sal; 50 grs. de manteca; 1 cebolla; 1 morrón; 1 lata de choclo en granos; 1 taza de leche; Harina o maicena: cant. necesaria; 50 grs. de aceitunas; Sal y pimienta: a gusto

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

Masa

200 gramos Harina
200 gramos Requesón
200 gramos Mantequilla
1 cucharadita Sal

Relleno

50 gramos Mantequilla
1 Cebolla
1 Morrón
1 lata Maíz en granos
1 taza Leche
Harina o maicena: cant. necesaria
50 gramos Aceitunas
Sal y pimienta: a gusto

Cómo hacer empanadas de humita con masa de ricota paso a paso

Para comenzar, unir todos los ingredientes de la masa, amasar bien, y dejar descansar 15 minutos. Luego, estirar y cortar en círculos de poco espesor para formar las empanadas.
Por otro lado, dorar en manteca, la cebolla y el morrón, ambos cortados finitos. Agregar la leche, y cuando esté por hervir añadir en forma de lluvia, la harina o maicena sin dejar de revolver, hasta que espese. Condimentar a gusto y agregar los choclos y las aceitunas cortaditas. Dejar enfriar.
Rellenar los discos de empanadas con la preparación anterior, hacer el repulgue y cocinar en horno moderado hasta dorar.