Ensalada de ajíes con nueces

Name: Ensalada de ajíes con nueces
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 manzanas ácidas; 1 limón; 500 gr. de ajíes; 125 gr. de nueces limpias; 1 yogur natural; 2 cdas. de aceite; 1 cda. de perejil picado; 1 cda. de cebollín picado; Sal y pimienta; 1 cda. de azúcar molida

Enviada por VirC · 20 de mayo de 2009

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Manzanas ácidas
1 Limón
500 gramos Guindilla
125 gramos Nueces limpias

Para el aderezo

1 Yogur natural
2 cucharadas Aceite
1 cucharada Perejil picado
1 cucharada Cebollino picado
Sal y pimienta
1 cucharada Azúcar molida

Cómo hacer ensalada de ajíes con nueces paso a paso

Lavar las manzanas, secarlas y dividirlas en cuartos. Quitarles el corazón y cortar en tajadas finas. Rociarlas con el jugo del limón.
Lavar los ajíes, partirlos por la mitad y extraer las semillas. Cortarlos en tiritas finas.
Poner en una ensaladera las manzanas, los ajíes y las nueces cortadas en trocitos.
Mezclar el yogur junto con el aceite, el perejil, el cebollín y aderezar con sal, pimienta y el azúcar. En el momento de presentar, agregar el aderezo de yogur a la ensalada y servirla bien fresca.