Florentinos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 40
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 40 raciones
Para la Masa de chocolate
- Mantequilla 150 g
- Azúcar glas 100 g
- Yema de huevo 1
- Extracto de vainilla 0 5 cdita
- Chocolate semiamargo 80 g
- Harina 230 g
Para la Masa de florentinos
- Mantequilla 150 g
- Azúcar 150 g
- Miel 2 cdas
- Nata líquida 3 cdas
- Almendras fileteadas 100 g
- Cerezas confitadas 2 cdas
- Semillas de girasol 2 cdas
- Pasas de uva 2 cdas
Cómo hacer florentinos paso a paso
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Preparación de la Masa de chocolate:
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Colocar en un bol la manteca a temperatura ambiente, mezclar junto con el azúcar impalpable hasta cremar, agregar la yema de huevo y perfumar con la esencia de vainilla.
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Incorporar el chocolate fundido, y por último agregar la harina. Envolver la masa en papel film y reservar en la heladera por 30 minutos.
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Estirar un rectángulo de 30 x 40 cm, pinchar con un tenedor por toda la masa, y cocinar en un horno precalentado moderado para darle así una pre-coccion a la masa. Reservar. Preparación de la masa de florentinos:
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En una cacerola colocar la manteca, cuando comience a fundirse, incorporarle el azúcar, la miel, la crema de leche, y dejar que hierva durante 1 minuto a fuego suave.
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Incorporarle las almendras fileteadas, las cerezas, las pasas de uva, las semillas de girasol y las pasas de uva, extender sobre la masa precocida de chocolate.
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Cocinar en un horno a 180º C hasta que el burbujeo sea más esporádico, por no más de 15 minutos.
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Retirar del fuego, esperar que se entibie.
