Guiso de cerdo y zanahorias

Name: Guiso de cerdo y zanahorias
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de carré de cerdo deshuesado cortado en cubos; 1 kg. de zanahorias cortadas en rodajas un poco gruesas; 4 cebollas picadas; 75 gr. de manteca; 2 tazas de caldo; Pizca de azúcar; 1 cdta. de mostaza en polvo disuelta en caldo; 1 hoja de laurel; Sal; Pimienta

Receta de VirC · 24 de octubre de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 5
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 14 votos

Ingredientes

Raciones 5

1 kilogramo Cerdo carré deshuesado cortado en cubos
1 kilogramo Zanahoria cortadas en rodajas un poco gruesas
4 Cebolla picadas
75 gramos Mantequilla
2 tazas Caldo
Azúcar
1 cucharadita Mostaza en polvo disuelta en caldo
1 hoja Laurel
Sal
Pimienta

Preparación

Derrita la manteca en una olla. Ponga la carne y dore a fuego alto; cuando cobre color dorado, añada la cebolla, rehogue hasta que esté transparente (10 minutos) a fuego moderado.
Agregue las zanahorias, cocine 5 minutos. Añada el caldo, la mostaza, la hoja de laurel, sal y pimienta y cocine a fuego muy lento 1 hora.
Este guiso es aún más rico al día siguiente. Se puede acompañar con papas cocidas en su cáscara y pan casero.