Guiso del Peloponeso

Name: Guiso del Peloponeso
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 berenjenas cortadas en rodajas; 2 dientes de ajo pelados y picados; 2 cebollas medianas cortadas en rodajas; 500 gr. de cordero cocido y deshuesado; 350 gr. de tomates en conserva; Orégano y albahaca; Sal y Pimienta; 250 cc. de yogur natural; 3 yemas de huevo; 1 cda. de queso gruyere rallado; 1 cda. de manteca

Enviada por VirC · 27 de mayo de 2008

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 25 min
Cocción: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Berenjena cortadas en rodajas
2 dientes Ajos pelados y picados
2 Cebolla medianas cortadas en rodajas
500 gramos Cordero cocido y deshuesado
350 gramos Tomates en conserva
Orégano y albahaca
Sal y Pimienta
250 mililitros Yogur natural
3 Yema de huevo de huevo
1 cucharada Queso gruyere rallado
1 cucharada Mantequilla

Cómo hacer guiso del Peloponeso paso a paso

Sumerja las berenjenas 2 minutos en agua hirviendo. Escurra.
Derrita la manteca en una cacerola, agregue el ajo, las cebollas, las berenjenas y revuelva. Deje cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Añada el cordero, los tomates y las especias. Tape y deje cocer nuevamente otros 10 minutos.
Vierta aparte el yogur en una sartén y bata bien junto con las yemas tamizadas, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
Añada el yogur a las berenjenas, espolvoree con el queso y deje cocer destapado durante 30 minutos a fuego bajo.
Sirva bien caliente, con una ensalada bien fría.