Lasagna de conejo y hortalizas

Cómo hacer Lasagna de conejo y hortalizas

Preparación:

Pon a cocer una olla grande con agua. Una vez que rompa el hervor, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Incorpora las placas de lasaña y cuécelas durante 8-10 minutos. Refréscalas y resérvalas.

Pela la mitad de las zanahorias y las patatas.
Ponlas a cocinar en otra cazuela con agua y sal. Pasados 15 minutos estarán cocidas.
Retíralas del fuego y tritúralas con una batidora eléctrica. Reserva esta crema.

Por otro lado limpia y pica el conejo en trocitos pequeños (retirándole todos los huesos) y salpimiéntalos.
Pica los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en un sartén con un poco de aceite.
Antes de que se doren, agrega el resto de las zanahorias peladas y picadas en dados bien pequeños.
Cocina durante 3 minutos, y luego incorpora la carne de conejo.
Cocina todo durante unos 10 minutos.

A continuación, en una fuente para horno, vierte un poco de la crema de zanahorias, extiende encima 3 placas de lasaña, una capa del relleno y un poco de crema, otra capa de lasaña, otra de relleno y otro poco de crema.
Para terminar, coloca 3 placas de lasaña, cúbrelas con crema de zanahorias y el queso cortado en triángulos.
Llévalo al horno y deja gratinar durante 5 minutos.
Sírvelo bien caliente y puedes decorar con una ramita de perejil.