Martín Pescador
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 2 kilogramos Merluza limpia y en trozos
- 1 kilogramo Patata cortadas en cubos
- 2 Puerro cortaditos
- 3 Zanahoria cortadas en rodajas
- 2 Cebolla picadas
- 4 Tomates pelados, cortados y sin semillas
- 1 Pepino pelado y cortado en cubitos
- 2 dientes Ajos picados
- ½ Aceite dl. (o 3 cdas. de manteca o margarina)
- 1 cucharada Sal
- 1 hoja Laurel
- Perejil tijereteado
- 2 litros Caldo de pescado (preparado con cabezas y espinazos de la merluza)
- 2 Vino blanco dl
- 250 gramos Langostino o camarones
Cómo hacer martín Pescador paso a paso
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Prepare el caldo de pescado con el agua hirviendo, las cabezas, los espinazos y sal gruesa.
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Ponga el aceite o la manteca en una cacerola. Agregue las zanahorias, la cebolla, el puerro. Añada el ajo picado.
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Después de unos 10 minutos, agregue las otras verduras: papas, pepinos y tomates. Sazone y agregue el caldo.
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Cuando las papas estén á mitad de cocción, ponga los pedazos de pescado. Deje cocinar de 12 a 15 minutos.
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Agregue los langostinos, el vino blanco, cocine 5 minutos más y sirva con perejil picado.
