Mousse de hígado de ave

Name: Mousse de hígado de ave
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 400 gr. de hígados de ave; 1 cdta. de sal; Pizca de pimienta y nuez moscada; 0.5 diente de ajo; 2 huevos; 150 cc. de leche descremada; Perejil; Aceitunas negras

Enviada por VirC · 22 de mayo de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

400 gramos 400 gr. de hígados de ave hígados de ave
1 cucharadita Sal
Pimienta y nuez moscada
½ dientes Ajos
2 Huevo
150 mililitros Leche descremada
Perejil
Aceitunas negras

Cómo hacer mousse de hígado de ave paso a paso

Lavar los hígados y secarlos, luego picarlos.
Ponerlos en la licuadora con sal, pimienta, nuez moscada, ajo en cantidad a gusto y los huevos.
Licuar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir la leche y una cda. de perejil picado y licuar nuevamente.
Echar la preparación en un molde de superficie no adherente. Cubrir con papel de aluminio.
Cocinar la mousse a baño María en horno caliente durante media hora.
Dejar enfriar completamente y servir con aceitunas negras.