Mousse de hígado de ave

Cómo hacer Mousse de hígado de ave

Preparación:

Lavar los hígados y secarlos, luego picarlos.
Ponerlos en la licuadora con sal, pimienta, nuez moscada, ajo en cantidad a gusto y los huevos.
Licuar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir la leche y una cda. de perejil picado y licuar nuevamente.

Echar la preparación en un molde de superficie no adherente. Cubrir con papel de aluminio.

Cocinar la mousse a baño María en horno caliente durante media hora.
Dejar enfriar completamente y servir con aceitunas negras.