Mousse de hígado de ave
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
400 gr. de hígados de ave1 cdta. de sal
Pizca de pimienta y nuez moscada
1/2 diente de ajo
2 huevos
150 cc. de leche descremada
Perejil
Aceitunas negras
Cómo hacer Mousse de hígado de ave
Preparación:
Lavar los hígados y secarlos, luego picarlos.
Ponerlos en la licuadora con sal, pimienta, nuez moscada, ajo en cantidad a gusto y los huevos.
Licuar hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir la leche y una cda. de perejil picado y licuar nuevamente.
Echar la preparación en un molde de superficie no adherente. Cubrir con papel de aluminio.
Cocinar la mousse a baño María en horno caliente durante media hora.
Dejar enfriar completamente y servir con aceitunas negras.
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