Patatas a la bechamel

Cómo hacer Patatas a la bechamel

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor. Hervirlas 20 minutos, muy bien tapada, en el caldo y la leche mezclados con la nuez moscada.

Aparte picar las cebollas y dorarlas en la mantequilla o margarina y saltear en ella la harina hasta que tome apenas color. Entibiar esta preparación y agregarle gradualmente el líquido de las patatas, caliente.

Revolver esta salsa hasta que hierva, salar, agregar las patatas y cocinarlas en la salsa unos 5 minutos. Colocar las patatas a la  bechamel en una fuente de horno previamente untada con mantequilla y espolvorearlas con el queso rallado, rociándolas con la mantequilla o margarina derretida.

Hornear luego aproximadamente 10 minutos hasta que se doren. Servir inmediatamente con ensaladas a gusto.