Pescado a la pimienta
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 750 gramos Merluza filetes
- 2 Vino blanco dl
- 1 Pepino
- ½ Limón
- Sal
- 1 cucharadita Pimienta verde
- 2 Yema de huevo
- 3 cucharadas Agua fría
Cómo hacer pescado a la pimienta paso a paso
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Poner los filetes a marinar con un poquito de sal y el jugo de medio limón, durante unos quince minutos, Acomodar los filetes en una sartén.
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Pelar el pepino, cortarlo por la mitad sacar la parte central con las semillas, luego cortar cada mitad en rodajas.
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Poner las rodajas de pepino alrededor del pescado y echar por encima el vino.
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Cocinar suavemente durante ocho minutos.
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Retirar el pescado y pepino y acomodarlos en una fuente de mesa en lugar caliente.
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Agregar la pimienta verde al vino de cocción del pescado, reducirlo a aproximadamente un decilitro (medio vaso chico).
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Batir las yemas con el agua, agregar el vino a la pimienta y batir sobre baño María caliente, sin hervir, hasta hacer una salsa algo espesa. Echar sobre el pescado y servir.
