Risotto con pollo

Name: Risotto con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr. de arroz; 30 gr. de panceta; 1 pollo; 1 cebolla; 1 cda. de extracto de tomate; Queso parmesano rallado; 70 gr. de manteca; 0.5 vaso de vino blanco seco

Enviada por VirC · 4 de junio de 2008

Tiempo total: 55 min
Preparación: 20 min
Cocción: 35 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 40 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

300 gramos Arroz
30 gramos Panceta
1 Pollo
1 Cebolla
1 cucharada Concentrado de tomate
Queso parmesano rallado
70 gramos Mantequilla
½ vasos Vino blanco seco

Cómo hacer risotto con pollo paso a paso

Deshuese el polo y corte la carne en tiritas.
Con los huesos y unas verduras (a elección), prepare un caldo.
Pique la panceta y la cebolla y fríalas en la manteca; cuando estén doradas, agregue los menudos y la carne de pollo.
Saltee un momento, añada el vino y el extracto de tomate y cueza a fuego lento por unos 15 minutos.
Añada el arroz, cubra con caldo y siga la cocción hasta que aquél esté a punto. Sirva con queso rallado.