Ternera al vapor con salsa liviana

Cómo hacer Ternera al vapor con salsa liviana

Colocar una cacerola al fuego y llevara ebullición dos litros y medio de agua; añadir los cubitos de caldo y las hierbas aromáticas, previamente lavadas. Colocar un colador encima de la cacerola y poner en él la carne en dados, condimentados con un poco de sal y pimienta recién molida.

Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante una hora.

Agregar las cebollitas blanqueadas a los dados de carne, tapar nuevamente el recipiente y cocinar al vapor durante otra hora.

Mientras tanto, preparar la salsa: verter en el recipiente de la batidora los yogures, las alcaparras escurridas, el jugo de limón, la mostaza, el diente de ajo pelado, la albahaca bien lavada y el aceite.

Procesar los ingredientes hasta obtener una salsa espesa bien homogénea y salpimentar.

Distribuir en una fuente los dados de ternera, junto con las cebollitas, y llevarlos a la mesa cuando estén tibios, acompañados de la salsa servida en una salsera.