Sopa Anastasia

Name: Sopa Anastasia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 puerro cortado; 2 zanahorias cortadas en rodajas; 0.5 repollo chico cortado en juliana; 1 corazón de apio picado; 1 cebolla chica picada; 50 gr. de manteca; 0.5 kg. de carne de vaca cortada en dados (bola de lomo o cuadrada); 1 y 0.5 lt. de caldo (puede ser de cubitos); Sal y pimienta; 3 remolachas peladas y cortadas en trozos; 1 pizca de azúcar; 150 gr. de crema de leche

Enviada por VirC · 26 de junio de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Puerro cortado
2 Zanahoria cortadas en rodajas
½ 0.5 repollo chico cortado en juliana repollo chico cortado en juliana
1 corazón Apio picado
1 Cebolla chica picada
50 gramos Mantequilla
½ kilogramos Carne de vaca cortada en dados (bola de lomo o cuadrada)
1 ½ litros Caldo (puede ser de cubitos)
Sal y pimienta
3 Remolacha peladas y cortadas en trozos
1 pizca Azúcar
150 gramos Nata líquida

Cómo hacer sopa Anastasia paso a paso

Saltee el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en una cacerola con manteca caliente.
Agregue la carne y el caldo y deje cocinar lentamente durante 1 hora.
Retire y pase la preparación por un tamiz.
Vuelva a poner en la cacerola, incorpore las remolachas, sazone con sal, pimienta y azúcar y haga hervir hasta que las remolachas estén tiernas.
Tamice nuevamente y sirva esta sopa muy caliente en bols individuales.