Sopa Anastasia
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 puerro cortado2 zanahorias cortadas en rodajas
1/2 repollo chico cortado en juliana
1 corazón de apio picado
1 cebolla chica picada
50 gr. de manteca
1/2 kg. de carne de vaca cortada en dados (bola de lomo o cuadrada)
1 y 1/2 lt. de caldo (puede ser de cubitos)
Sal y pimienta
3 remolachas peladas y cortadas en trozos
1 pizca de azúcar
150 gr. de crema de leche
Cómo hacer Sopa Anastasia
Saltee el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en una cacerola con manteca caliente.
Agregue la carne y el caldo y deje cocinar lentamente durante 1 hora.
Retire y pase la preparación por un tamiz.
Vuelva a poner en la cacerola, incorpore las remolachas, sazone con sal, pimienta y azúcar y haga hervir hasta que las remolachas estén tiernas.
Tamice nuevamente y sirva esta sopa muy caliente en bols individuales.
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