Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 gr. de ossobuco (con caracú) bien lavado; 1 y 0.5 lt. de agua; 2 cdtas. de sal; 1 cdta. de granos de pimienta negra; 750 gr. de cebollas cortadas en rodajas; 3 cdas. de aceite; 1 copa de vino blanco; 100 gr. de pan de mesa cortado en cubos; 20 gr. de manteca; 1 diente de ajo bien picado; 125 gr. de queso gruyere

Enviada por VirC · 13 de julio de 2010

Tiempo total: 2 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos 500 gr. de ossobuco (con caracú) bien lavado ossobuco (con caracú) bien lavado
1 ½ litros Agua
2 cucharaditas Sal
1 cucharadita Pimienta negra granos
750 gramos Cebolla cortadas en rodajas
3 cucharadas Aceite
1 copa Vino blanco
100 gramos Pan de mesa cortado en cubos
20 gramos Mantequilla
1 diente Ajos bien picado
125 gramos Queso gruyere

Cómo hacer sopa de cebolla paso a paso

Cocine el ossobuco en agua con sal y los granos de pimienta, en cacerola tapada a fuego mediano, 1 y 1/2 hora. Reserve el ossobuco para algún otro uso ajeno a esta receta y cuele el caldo.
En otra cacerola dore las cebollas en aceite y manteca, añada 1 lt. del caldo a las cebollas doradas. Agregue el vino y cocine todo en cacerola tapada 15-20 minutos.
Tueste los cubos de pan en aceite bien caliente, añada el ajo picado, condimente con sal y pimienta.
Distribuya la sopa en cuatro cazuelas, añada el pan y el queso rallado por arriba. Gratine en horno previamente calentado y sirva.