Sopa de cebolla
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
500 gr. de ossobuco (con caracú) bien lavado1 y 1/2 lt. de agua
2 cdtas. de sal
1 cdta. de granos de pimienta negra
750 gr. de cebollas cortadas en rodajas
3 cdas. de aceite
1 copa de vino blanco
100 gr. de pan de mesa cortado en cubos
20 gr. de manteca
1 diente de ajo bien picado
125 gr. de queso gruyere
Cómo hacer Sopa de cebolla
Cocine el ossobuco en agua con sal y los granos de pimienta, en cacerola tapada a fuego mediano, 1 y 1/2 hora. Reserve el ossobuco para algún otro uso ajeno a esta receta y cuele el caldo.En otra cacerola dore las cebollas en aceite y manteca, añada 1 lt. del caldo a las cebollas doradas. Agregue el vino y cocine todo en cacerola tapada 15-20 minutos.
Tueste los cubos de pan en aceite bien caliente, añada el ajo picado, condimente con sal y pimienta.
Distribuya la sopa en cuatro cazuelas, añada el pan y el queso rallado por arriba. Gratine en horno previamente calentado y sirva.
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