Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 50 gr. de mantequilla; 1 cebolla grande; 2 cdas. de harina; 0.5 lt. de leche; 0.5 lt. de caldo; 0.5 pan tipo flauta; 4 ó 5 cdas. de aceite; 1 diente de ajo; 4 tomates; 50 gr. de queso tipo Gruyére; 50 gr. de queso tipo parmesano, rallado; Sal; Pimienta

Enviada por VirC · 6 de mayo de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

50 gramos Mantequilla
1 Cebolla grande
2 cucharadas Harina
½ litros Leche
½ litros Caldo
½ Pan tipo flauta
4 4 ó 5 cdas. de aceite ó 5 cdas. de aceite
1 diente Ajos
4 Tomates
50 gramos Queso tipo Gruyére
50 gramos Queso tipo parmesano, rallado
Sal
Pimienta

Cómo hacer sopa de cebolla paso a paso

En una cacerola freír en la mantequilla la cebolla cortada en rodajas hasta dorarla; retirar la cebolla y agregar la harina a la mantequilla. Revolver y luego incorporar gradualmente el caldo y la lecheo. Revolver hasta que hierva y sazonar con sal y pimienta.
Cortar el pan en rodajas de 1/2cm de espesor y dorarlas en el aceite. Frotarlas con el diente de ajo y colocarlas luego en cuatro cazuelitas de horno.
Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en una asadera esparciéndoles el queso rallado. Gratinar en horno fuerte hasta que el queso apenas se dore.
Colocar entonces las rodajas de tomate sobre el pan y coronarlas con la cebolla dorada. Agregar la sopa preparada y esparcir encima el queso Gruyére cortado en láminas muy finas.
Introducir las cazuelitas en el horno hasta que el queso Gruyére se derrita. Servir.