Sopa de crustáceos

Name: Sopa de crustáceos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 0.5 litro de leche;; 2 vasos de crema de leche; 200g de pulpa de coco cortada en lamas; 1 cebolla picada; 500g de carne de cangrejo enlatada; 1 escalonia picada; 0.5 cucharadita de azúcar; la corteza rallada de 0.5 limón; 2-3 granos de pimienta blanca; 0.5 cucharadita de granos de coriandro; 2 cucharadas de salsa de soja; sal; Para la guarnición: 18 picatostes dorados en mantequilla.

Enviada por Abuela · 19 de julio de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ litros Leche
2 vasos Nata líquida
200 gramos Coco pulpa cortada en lamas
1 Cebolla picada
500 gramos Carne de cangrejo enlatada
1 1 escalonia picada escalonia picada
½ cucharaditas Azúcar
la corteza rallada de 0.5 limón la corteza rallada de 0 5 limon
2 granos Pimienta blanca
½ cucharaditas Cilantro granos
2 cucharadas Salsa de soja
Sal
Para la guarnición: 18 picatostes dorados en mantequilla. Para la guarnición: 18 picatostes dorados en mantequilla.

Cómo hacer sopa de crustáceos paso a paso

Mezclar la leche con la crema de leche, y añadir las lamas de coco; salar ligeramente y llevar a ebullición a fuego lento. Al retirar del fuego, dejar reposar la crema 20 minutos.
Luego, retirar con una espumadera las lamas de coco, exprímalas en un lienzo y añadir esta leche de coco a la crema.
Volver a poner la crema de leche al coco sobre fuego moderado durante cinco minutos, luego condimentarla con sal, pimienta y azúcar. Agregar la escalonia, la cebolla, la corteza de limón rallada, los granos de coriandro, la salsa de soja y mezclar todo bien.
Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, pasarla por un tamiz fino y ponerla en una sopera. Además agregarle la carne de cangrejo desmenuzada y servir la sopa de crustáceos con el acompañamiento de picatostes dorados en mantequilla.