Tarta de alcauciles

Name: Tarta de alcauciles
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 0.25 de taza de pan rallado; 0.5 de taza de queso parmesano rallado; 100 gr. de queso blanco; 1 masa de hojaldre; 20 cc de aceite de oliva; 20 gr. de manteca; 5o gr. de tomate concasse; 6 alcauciles; 3 anchoas; 3 huevos; 2 echalotes; 1 cebolla; 3 cdas de alcaparras; 1 cda de hierbas frescas; Jugo de 0.5 limón; Sal y pimienta, a gusto

Enviada por Sandra · 20 de marzo de 2012

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 45 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

¼ tazas Pan rallado
½ tazas Queso parmesano rallado
100 gramos Queso blanco
1 Masa de hojaldre
20 mililitros Aceite de oliva
20 gramos Mantequilla
5 5o gr. de tomate concasse o gr. de tomate concasse
6 Alcachofa
3 Anchoas
3 Huevo
2 Chalota
1 Cebolla
3 cucharadas Alcaparras
1 cucharada Hierbas frescas
½ Zumo de limón
Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer tarta de alcauciles paso a paso

Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y la parte interna (que tiene pelos). Para ablandarlos y conservar el color, remoje los alcauciles en agua con limón.
Retire del agua y corte en láminas o cubos. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños. Pele y pique los echalotes. Pique las anchoas y las alcaparras.
En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla junto a los echalotes, agregue sal y deje sudar. Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta. Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar.
En un bol mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos (sin piel ni semillas). Agregue esta mezcla a los alcauciles.
Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor, cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180 °C por 20 minutos. Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.